Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure

Ingrediente principale

Manzo

Persone

1

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Pepe
• Olio D'oliva
• Brandy
• Carote
• Zucchine
• Crema Di Latte: 1 Cucchiaio
• Peperone Rosso
• Peperone Giallo
• Filetto Di Manzo: 120 G
• Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester): 2 Cucchiai
• Funghi Secchi Ammorbiditi Nell'acqua: 50 G
• Per La Brunoise:

Preparazione

In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe.

Passo 2

Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy.

Passo 3

Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto.

Passo 4

Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure.

Passo 5

Portare a consistenza e servire nel piatto.