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Finocchi Brasati

Ingrediente principale

Finocchi

Persone

4

Ingredienti

  • Succo Di Limone: 2 Cucchiai
  • Sale
  • Pepe
  • Farina: 2 Cucchiai
  • Burro: 2 Cucchiai
  • Prezzemolo: 1 Cucchiaio
  • Brodo Di Pollo: 15 Cl
  • Finocchi: 2
  • Olio D'oliva (o Burro Fuso): 2 Cucchiai
  • Per Il Burro Maneggiato:

Preparazione

Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).

Passo 2

Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due.

Passo 3

Lavateli accuratamente.

Passo 4

Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l'olio o il burro fuso e il brodo di pollo.

Passo 5

Salate e pepate.

Passo 6

Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti.

Passo 7

Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo.

Passo 8

Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.

Passo 9

Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire.

Passo 10

Sbattete con una frusta.

Passo 11

Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere.

Passo 12

Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite.



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