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Fiori Di Zucca Farciti, Dorati E Fritti

Ingrediente principale

Fiori Di Zucca

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 4
  • Sale
  • Pangrattato
  • Pepe
  • Farina
  • Olio Per Friggere: Abbondante
  • Ricotta: 250 G
  • Fiori Di Zucca Con Il Gambo: 12
  • Trito Aromatico (erba Cipollina, Basilico)

Preparazione

Lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno, amalgamandola con 2 tuorli, sale, pepe e trito aromatico: otterrete un composto omogeneo (farcia) che raccoglierete in una tasca di tela con bocchetta liscia.

Passo 2

Staccate ai fiori di zucca il gambo tagliandolo alla base, in modo da poter penetrare nella corolla senza romperla e staccarne il pistillo.

Passo 3

Utilizzate la stessa apertura di base per farcire i fiori con la ricotta.

Passo 4

Una volta riempiti, passateli nella farina, poi nelle uova (dopo aver sbattuto insieme le 2 intere e i 2 albumi rimasti) e infine nel pangrattato, facendo in modo che se ne ricoprano perfettamente.

Passo 5

Friggete i fiori impanati in abbondante olio caldo, scolateli appena risulteranno ben dorati, fateli sgocciolare su carta assorbente e serviteli nel piatto da portata.



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