Ingrediente principale
Peperoni
Persone
6
Ingredienti
- Sale
- Limone: Alcune Fettine
- Pepe
- Tuorli D'uovo: 3
- Burro: 1 Noce
- Noce Moscata: 1 Grattatina
- Panna: 3 Cucchiai
- Carote: 200 G
- Peperone Rosso: 1
- Spinaci Surgelati: 200 G
- Fagioli Mangiatutto: 200 G
- Foglioline Di Aneto
Preparazione
Imburrate uno stampo rettangolare della capacità di 1 l, rivestitelo con carta oleata e mettetelo al fresco.
Passo 2
Fate cuocere separatamente le carote, mondate e tagliate a pezzetti e i fagioli mangiatutto; fate scongelare gli spinaci cuocendoli per 5 minuti in una pentola senz'acqua.
Passo 3
Scolate tutti gli ortaggi, tenendo da parte l'acqua di cottura e passateli al setaccio, separatamente, raccogliendo le puree in tre scodelle.
Passo 4
Mettete in ciascuna di esse un tuorlo, sale e pepe, mescolate bene, quindi insaporite gli spinaci con la noce moscata e incorporate la panna alla purea di fagioli.
Passo 5
Stendete il composto di spinaci sul fondo dello stampo, formando uno strato regolare, pressatelo leggermente, copritelo con la purea di fagioli mangiatutto e distribuite su questa il composto di carote.
Passo 6
Coprite la preparazione con un foglio di carta stagnola e fatela cuocere nel forno già caldo (160 gradi) per 1 ora circa, togliendo il foglio di copertura dopo 45 minuti.
Passo 7
Preparate la salsa: scottate il peperone in forno, quindi passatelo sotto l'acqua fredda, pelatelo e privatelo dei semi e delle membrane bianche interne.
Passo 8
Frullatene la polpa insieme a 2 dl dell'acqua di cottura delle verdure, salate e pepate e distribuite la salsina ottenuta in sei piatti individuali.
Passo 9
Sformate delicatamente il flan, tagliatelo a fette e mettetene una in ciascun piatto, guarnite con fettine di limone e qualche fogliolina di aneto e servite.
