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Focaccia Pisana Ai Ceci

Ingrediente principale

Farina Di Ceci

Persone

4

Ingredienti

  • Sale: 3 Pizzichi
  • Pepe: 1 Pizzico
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
  • Acqua: 60 Cl
  • Farina Di Ceci: 250 G

Preparazione

A Pisa i ceci vengono usati per preparare una focaccia.

Passo 2

Si stemperano 250 g circa di farina di ceci con circa 60 cl d'acqua aggiungendone pochissima alla volta in una ciotola di plastica.

Passo 3

Fare in modo di non provocare grumi con un continuo uso del mestolo, aggiungere tre pizzichi di sale.

Passo 4

Lasciare riposare un'ora, poi con un cucchiaio togliere la schiuma che si è formata in superficie.

Passo 5

Versare in una teglia antiaderente per pizza di circa 32 cm di diametro (unta con 3 cucchiai d'olio d'oliva extra-vergine) e girare il tutto in modo che l'olio venga in superficie in forma di tante bollicine.

Passo 6

Mettere in forno già  ben caldo (250 gradi) e far cuocere per 20 minuti.

Passo 7

Prima di mangiarla aggiungere solo un pizzico di pepe.



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