Ingrediente principale
Albicocche Secche
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 2
- Sale
- Olio D'oliva
- Farina: 250 G
- Zucchero Di Canna: 100 G
- Uvetta Sultanina: 100 G
- Prugne Secche: 100 G
- Zucchero A Velo
- Albicocche Secche: 100 G
- Lievito Di Birra Liofilizzato: 1 Bustina
Preparazione
Versate la farina a fontana sul piano di lavoro.
Passo 2
Unite il lievito in polvere, 100 g di zucchero, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un dl di acqua tiepida.
Passo 3
Cominciate a lavorare il composto e quando sarà abbastanza amalgamato aggiungete un uovo intero.
Passo 4
Impastate a lungo il composto fino a che non si staccherà facilmente dalle mani e non avrà assunto una consistenza omogenea.
Passo 5
Formate una palla, incidetela a croce sulla superficie, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per un'ora.
Passo 6
Tritate grossolanamente le albicocche, le prugne e l'uvetta.
Passo 7
Quando la pasta sarà lievitata, lavoratela nuovamente per qualche minuto e poi incorporate la frutta secca tritata.
Passo 8
Distribuite l'impasto in 8 piccole teglie rotonde leggermente unte di olio.
Passo 9
Coprite le teglie con un canovaccio e lasciatele riposare in un luogo tiepido ancora per mezz'ora.
Passo 10
Mettetele nel forno a 220 gradi per circa 15 minuti.
Passo 11
Separate il tuorlo dall'albume dell'uovo che avete tenuto da parte.
Passo 12
Spennellate le focaccine con il tuorlo, dopo averlo allungato con uno o due cucchiai di acqua tiepida.
Passo 13
Spolverizzate le focaccine con un po' di zucchero a velo aiutandovi con un colino a trama larga.
Passo 14
Proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Passo 15
Sfornate e servite.
