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Fondi Di Carciofi Alla Veneta

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

  • Sale: 1 Presa
  • Limone: 1
  • Pepe: 1 Presa
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 1/2 Bicchiere
  • Prezzemolo
  • Carciofi: 12
  • Brodo Vegetale: 1/2 Bicchiere

Preparazione

Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure, poi torniteli e spuntateli con un coltello, lasciando attaccato al cuore (fondo) solo 1 cm di foglie e metteteli in una ciotola, bagnandoli con il succo di limone.

Passo 2

Sbucciate l'aglio, mondate e lavate il prezzemolo e tritateli assieme con la mezzaluna.

Passo 3

Ponete il trito a rosolare sul fuoco in un tegame con l'olio, quindi unitevi i carciofi, lasciandoli rosolare per qualche minuto e aggiungete il brodo.

Passo 4

Insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 30 minuti.

Passo 5

Trascorso il tempo indicato, trasferite i carciofi nel piatto da portata, disponendoli con le foglie verso l'alto, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli in tavola ben caldi.



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