Frittata Capricciosa

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 6
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Patate: 500 G
• Basilico
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Pomodori Maturi: 2
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 40 G
• Noce Moscata
• Peperone: 1
• Zucchina Piccola: 1

Preparazione

Pelare le patate, lavatele, tagliatele a dadini, poi, friggetele.

Passo 2

Intanto fate soffriggere in 2 cucchiai d'olio la cipolla affettata, quando sarà  appassita unitevi la zucchina a rondelle, il peperone a quadretti e fate colorire.

Passo 3

Dopo pochi minuti aggiungete i pomodori pelati e tagliuzzati, il basilico e il prezzemolo tritati.

Passo 4

Salate, pepate, profumate di noce moscata e fate cuocere per 15/20 minuti.

Passo 5

Quindi unite le patate fritte e lasciate sul fuoco altri 5/10 minuti.

Passo 6

Sbattete le uova col parmigiano poi versatele nella padella e cuocete la frittata da ambo i lati.