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SALUTE

Frittatine Alla Rucola

Ingrediente principale

Insalata Rucola

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale
  • Pepe
  • Farina: 100 G
  • Pomodori Maturi: 3
  • Latte: 20 Cl
  • Insalata Rucola: 3 Mazzetti
  • Formaggio Parmigiano
  • Formaggi Caprini
  • Mascarpone: 200 G

Preparazione

Sbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente.

Passo 2

Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini.

Passo 3

Mescolate con sale e pepe sino ad ottenere una crema morbida con la quale spalmerete le frittatine.

Passo 4

Sistematele arrotolate in una teglia.

Passo 5

Mescolate il resto del mascarpone con il parmigiano in modo da ottenere una crema che distribuirete sulla superficie.

Passo 6

Fate gratinare per 30 minuti circa in forno caldo, facendo attenzione che non secchino troppo.



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