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Frittelle Di Zucca Alla Veneziana

Ingrediente principale

Zucca Gialla

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio Di Semi
  • Limone: 1
  • Uvetta Sultanina: 150 G
  • Zucchero Semolato
  • Lievito: 1 Bustina
  • Zucca Gialla: 1000 G
  • Fior Di Farina Bianca: 100 G

Preparazione

Le dosi sono per circa 30 frittelle.

Passo 2

Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta sultanina.

Passo 3

Mandate e lavate la zucca, poi tagliatela a pezzi, metteteli in una piccola casseruola, copriteli appena appena di acqua e fateli cuocere per circa 20 minuti a partire dall'inizio dell'ebollizione.

Passo 4

Posateli poi in un telo e stringendo questo fate uscire tutta l'acqua in essi contenuta.

Passo 5

Ponete la zucca in una ciotola, unite l'uvetta ben strizzata dall'acqua e asciugata, due cucchiaiate di zucchero, la farina e il lievito fatti cadere insieme da un setaccino, una bella presa di sale e la rapatura del limone.

Passo 6

Mescolate bene gli ingredienti indi formate tante palline grosse poco più di una noce (in altre località  del veneto friggono invece il composto a cucchiaiate) friggendole in olio di semi bollente o nello strutto.

Passo 7

Mano a mano che le togliete mettetele su un piatto coperto da carta di tipo assorbente, cospargete di zucchero semolato (o a velo) e appena tutte saranno pronte servitele.



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