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Frittelle Dolci Di Riso

Ingrediente principale

Riso

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio Di Semi
  • Pangrattato
  • Latte: 25 Cl
  • Uovo: 1
  • Uvetta Sultanina: 25 G
  • Brandy: 1 Bicchiere
  • Limone (scorza): 1/2
  • Zucchero Semolato: 50 G
  • Biscotti Amaretti: 100 G
  • Riso Semifino: 100 G

Preparazione

Fate rinvenire l'uvetta in un bicchiere di Brandy per almeno un'ora.

Passo 2

Nel frattempo cuocete il riso; tuffatelo per 5 minuti in acqua in ebollizione salata, poi scolatelo e finite di cuocerlo nel latte bollente aromatizzato con la scorza sottile del limone, tagliata a spirale (che poi leverete).

Passo 3

Quando il riso avrà  assorbito tutto il latte toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare quindi incorporatevi l'uovo sbattuto a parte con lo zucchero, l'uvetta ben scolata e gli amaretti pestati e ridotti in polvere.

Passo 4

Mescolate tutto per bene; prendete mezza cucchiaiata di composta e fatelo cadere sul pane finemente grattugiato (e che non sappia di stantio) formando poi come una minuscola polpettina schiacciata.

Passo 5

Quando tutte saranno pronte friggetele in due o tre volte in abbondante olio bollente; sgocciolatele e posatele su carta bianca da cucina.

Passo 6

A piacere spolverizzate di zucchero semolato.

Passo 7

Servitele tiepide.



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