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SALUTE

Frittelle In Topinambur Con Fonduta E Tartufi

Ingrediente principale

Tartufi

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Farina: 3 Cucchiai
  • Noce Moscata
  • Panna: 3 Cucchiai
  • Albumi D'uovo: 4
  • Tartufo Bianco D'alba: 50 G
  • Uova Intere: 3
  • Topinambur Sbucciati: 500 G
  • Fonduta: 4 Cucchiai

Preparazione

Cuocere i topinambur in acqua salata, scolare e passare al setaccio.

Passo 2

Lasciare intiepidire ed aggiungere la farina e le uova una alla volta, unire i bianchi d'uovo, la panna, sale e pepe e noce moscata.

Passo 3

Cuocere in padella con burro chiarificato; servire disponendo sul piatto un po' di fonduta, la frittella ricoperta di tartufo.



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