Disporre su un marmo la farina a fontana, far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lavorare la farina aggiungendo un po' alla volta l'acqua con il lievito e salare.
Passo 2
Quando sarà diventata una massa compatta, fare delle palline di pasta e stenderle con un matterello, fino a formare cerchi di 5/6 cm di diametro e 2 mm di spessore c.
Passo 3
A.
Passo 4
disporre su un lato del cerchio il ripieno e ricoprire il tutto con l'altro lato del cerchio, facendo attenzione a, far combaciare i lembi, pressandoli in modo che non possa uscire il ripieno stesso.
Passo 5
Disporre tutte le frittelle su un canovaccio in un luogo caldo, per 30 min.
Passo 6
c.
Passo 7
a.
Passo 8
A questo punto in una pentola larga e bassa far riscaldare due dita d'olio, quando questo sarà alla massima temperatura cominciare ad immergere le frittelle, farle dorare su entrambi i lati facendo attenzione a non bruciarle.
Passo 9
Metterle poi ad asciugare su della carta assorbente e servire calde.
