Fritto Di Carciofi E Cervella

Ingrediente principale

Vitello

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Farina
• Olio Per Friggere: Abbondante
• Animelle Di Vitello: 200 G
• Cervella Di Vitello: 300 G
• Carciofi Romani: 6

Preparazione

Sbollentate e pelate cervella ed animelle.

Passo 2

Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone.

Passo 3

Asciugateli bene ed infarinateli, cosଠcome le cervella e le animelle.

Passo 4

Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo.

Passo 5

Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente.