Pulite sogliole e triglie, infarinatele e friggetele in olio caldo.
Passo 2
Lavate e asciugate i peoci, passateli nell'uovo, quindi nella farina e friggete anche loro.
Passo 3
Mettete i pesci al caldo.
Passo 4
Stendete la pasta da pane in una sfoglia, con uno stampino ricavate delle stelle e friggetele nell'olio di cottura del pesce bucherellandole e voltandole.
Passo 5
Ritiratele, infilate in ogni stella, al centro, uno stecchino con due peoci fritti e una fogliolina di basilico.
Passo 6
Disponete triglie e sogliole su un piatto, decorate con le stelle e servite.
