Ingrediente principale
Zucchine
Persone
6
Ingredienti
- Sale
- Pangrattato
- Pepe
- Farina
- Latte: 30 Cl
- Uovo: 1
- Olio Per Friggere
- Noce Moscata Grattugiata
- Mozzarella: 8 Fette
- Zucchine Piccole: 700 G
Preparazione
Pelate le zucchine, togliete le estremità , tagliatele in sei parti nel senso della lunghezza, poi tagliate i pezzi a tronchetti di 2 cm.
Passo 2
In un piatto fondo, mettete i pezzi di zucchina spolverate con 1/4 di cucchiaino di noce moscata, pepate leggermente.
Passo 3
Irrorate tutto con il latte e lasciate riposare per almeno trenta minuti.
Passo 4
Trascorso questo tempo, versate un po' di farina in un piatto fondo, aggiungete un po' di sale e pepe e mescolate.
Passo 5
Sgocciolate i pezzi di zucchina asciugateli con cura con carta assorbente e infarinateli leggermente.
Passo 6
Fate scaldare l'olio per friggere a 180 gradi.
Passo 7
Se non avete il termostato, controllate la temperatura gettando un pezzetto di mollica di pane nell'olio: deve dorare in un minuto.
Passo 8
Immergete quindi le zucchine nell'olio e lasciatele cuocere per due minuti fino a quando saranno ben dorate, poi sgocciolatele su carta assorbente.
Passo 9
Tenete in caldo.
Passo 10
In un piatto fondo sbattete l'uovo servendovi di una forchetta.
Passo 11
Passate le otto fette di mozzarella nella farina, immergetele poi nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Passo 12
Fatele friggere in olio bollente e in una casseruola diversa da quella nella quale avete fritto i pezzetti di zucchina, la mozzarella.
Passo 13
Quando sarà dorata su entrambi i lati scolatela e mettetela ad asciugarsi in un foglio di carta assorbente.
Passo 14
Unite in un piatto di portata le zucchine e la mozzarella e portate in tavola caldissimi.
Passo 15
Potete servire questo piatto assieme ad altri antipasti fritti e caldi.
