Ingrediente principale
Formaggio Emmenthal
Persone
6
Ingredienti
- Per Guarnire:
- Sale
- Farina: 250 G
- Tuorli D'uovo: 2
- Burro: 150 G
- Panna: 1/2 Tazza
- Sale Grosso
- Paprica Dolce: 1 Cucchiaino
- Lievito In Polvere: 1/2 Cucchiaino
- Formaggio Emmenthal Grattugiato: 120 G
- Semi Di Sesamo
- Cumino
- Pistacchi Tritati
- Semi Di Papavero
- Formaggio Sbrinz Grattugiato: 60 G
- Farina Per La Spianatoia
Preparazione
Ponete in una terrina il burro ammorbidito, i formaggi grattugiati, il sale necessario, la paprica dolce e la panna e lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
Setacciate la farina bianca insieme al lievito sul piano di lavoro, unitevi il composto al burro e lavorate il tutto con le mani, sbriciolando continuamente l'impasto, fino a quando avrete consumato tutta la farina.
Passo 3
Impastate assieme le briciole fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Passo 4
Evitate di lavorarla troppo a lungo, poi raccoglietela a palla e lasciatela riposare in frigorifero per due ore, avvolta in un foglio di carta stagnola.
Passo 5
Trascorso il tempo indicato stendete la pasta con il matterello sulla spianatoia infarinata, in modo da ottenere una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.
Passo 6
Ricavate dalla pasta tanti frollini di forme diverse, usando delle fustelle sagomate e allineateli sulla piastra del forno.
Passo 7
Spennellate la superficie dei frollini con il tuorlo d'uovo, cospargetene alcuni con il sesamo, altri con il cumino, i pistacchi tritati, il sale grosso o i semi di papavero e fateli cuocere nel forno caldo (200 gradi) per 10-15 minuti.
Passo 8
SUGGERIMENTI UTILI.
Passo 9
I gustosi Frollini al formaggio, che potete realizzare nelle forme più varie, sono particolarmente buoni e fragranti se gustati appena tolti dal forno.
Passo 10
Tuttavia potete servirli anche qualche ora dopo la cottura, riscaldandoli nel forno.
