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Funghi Gratinati

Ingrediente principale

Funghi

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pangrattato: 1 Cucchiaio
  • Pepe
  • Burro: 40 G
  • Prezzemolo
  • Uovo: 1
  • Formaggio Grattugiato: 2 Cucchiai
  • Scalogno: 1
  • Noce Moscata: 1 Pizzico
  • Funghi: 600 G
  • Besciamella
  • Prosciutto Cotto (fette Da 80 G): 80 G

Preparazione

Pulite con cura i funghi.

Passo 2

Tagliate i più grandi a fettine non troppo sottili e lasciate interi gli altri.

Passo 3

In un tegame sciogliete 30 g di burro e fatevi appassire lo scalogno tritato.

Passo 4

Aggiungete i funghi e insaporiteli a fiamma vivace.

Passo 5

Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e il prezzemolo.

Passo 6

Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti, quindi ritirate dal fuoco.

Passo 7

Preparate la besciamella.

Passo 8

Quando è pronta incorporatevi il tuorlo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata.

Passo 9

Sistemate i funghi in una pirofila imburrata, copriteli con la besciamella e cospargetela con un cucchiaio di pangrattato.

Passo 10

Distribuite qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

Passo 11

Togliete dal forno, lasciate intiepidire un po'.

Passo 12

Servite.



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