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Funghi Ripieni Al Riso

Ingrediente principale

Funghi

Persone

4

Ingredienti

  • Olio D'oliva: 30 G
  • Tuorli D'uovo: 2
  • Burro: 30 G
  • Panna: 1/2 Bicchiere
  • Riso: 200 G
  • Funghi Porcini Medi: 6

Preparazione

Pulire e raschiare i funghi, separare i cappelli (attenzione a non romperli), dai gambi, tritando questi ultimi finemente e mettendoli a rosolare con l'olio e il burro in un tegame; salare, mescolare e, quando stanno per prendere un po' di colore, aggiungere la panna e lasciar cuocere alcuni minuti.

Passo 2

Lessato nel frattempo il riso (deve essere al dente), scolarlo, mischiarlo all'intingolo insieme ai due tuorli, mescolando bene.

Passo 3

I cappelli dei funghi, scavati un po' prima (il ricavato sarà  stato aggiunto e cotto insieme ai gambi tritati), si riempiono ora con l'impasto di riso e intingolo e, disposti col ripieno in su in un tegame, si fanno cuocere in forno caldo per 10 minuti e si servono.



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