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Funghi Trifolati

Ingrediente principale

Funghi Porcini

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva: 3 Cucchiai
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Burro
  • Prezzemolo
  • Funghi Porcini: 900 G

Preparazione

Pulite i funghi, raschiateli, evitate, se potete, di lavarli.

Passo 2

Scaldate in un tegame tre cucchiai di olio con una noce di burro, unite uno spicchio d'aglio che poi togliete e mettetevi a friggere i funghi.

Passo 3

Cuocete a fuoco vivace e a tegame scoperto fino a quando l'acqua formata si è quasi asciugata, poi abbassata la fiamma.

Passo 4

Poco prima di togliere dal fuoco, dopo una mezz'ora abbondante, aggiungete una noce di burro impastata con il prezzemolo.

Passo 5

I funghi cotti, a differenza di quelli crudi, si conservano a lungo e possono essere riscaldati.



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