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Galletto In Bellavista

Ingrediente principale

Galletto

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio Di Semi
  • Olio D'oliva
  • Farina
  • Basilico: 1 Mazzetto
  • Scalogno: 1
  • Finocchio: 1
  • Pasta D'acciughe: 1 Cucchiaio
  • Salsa Worcester
  • Vino Rosso Secco: 1 Bicchiere
  • Peperoncini Piccanti: 2
  • Patate Novelle: 400 G
  • Galletto: 1
  • Pomodorini A Grappolo: 500 G
  • Olive Nere Toscane: 300 G

Preparazione

Pulire e spezzare il galletto.

Passo 2

In una capace casseruola mettere dell'olio d'oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati.

Passo 3

Far dorare, aggiungere la pasta d'acciughe e farla sciogliere.

Passo 4

Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino.

Passo 5

Dopo aver pulito e tagliato a metà  i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura.

Passo 6

Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell'acqua.

Passo 7

Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi.

Passo 8

Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto è cotto disporlo
col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di salsa Worcester.



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