Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda.
Passo 3
Cuocete in forno per circa un'ora a 180 gradi.
Passo 4
Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne.
Passo 5
Insaporite l'altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina.
Passo 6
A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe.
Passo 7
Fate addensare a fuoco dolce.
Passo 8
Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.
Passo 9
Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano “Superioreâ€? DOC, Cirò “Superioreâ€? DOC, Sangiovese Di Romagna “Riservaâ€? DOC.
