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Gallina In Padella

Ingrediente principale

Gallina

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Aglio: 2 Spicchi
  • Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
  • Cipolla: 1
  • Prezzemolo: Alcuni Rametti
  • Menta: Alcune Foglie
  • Alloro: 1 Foglia
  • Peperone: 1
  • Pomodoro: 1
  • Olio Di Palma: 10 Cl
  • Gallina Piuttosto Grossa: 1
  • Gamberetti Secchi: 100 G
  • Anacardi Crudi: 100 G
  • Arachidi Crude: 100 G
  • Latte Di Cocco Denso: 10 Cl

Preparazione

Tritate il peperone , la cipolla , l'aglio, la menta e il pomodoro.

Passo 2

Unite l'aceto e il prezzemolo tritato.

Passo 3

Mescolate bene e ricoprite con la marinata la gallina tagliata a pezzi.

Passo 4

Fate riposare per un paio d'ore.

Passo 5

Scaldate metà  dell'olio di palma in una grande padella e friggete i pezzi di gallina ben scolati.

Passo 6

Lasciate sul fuoco per circa 30 minuti mescolando spesso.

Passo 7

Sistemate il trito nella padella, salate, coprite con un coperchio e lasciate insaporire a fuoco medio per 20 minuti.

Passo 8

Unite l'alloro e proseguite la cottura per altre 2 ore, bagnando di tanto in tanto con dell'acqua calda in modo che la gallina sia quasi immersa nel liquido e possa cuocere in modo uniforme.

Passo 9

Sminuzzate i gamberetti secchi con gli anacardi e le arachidi, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua in modo da ottenere una crema.

Passo 10

Versate il composto nella padella e lasciate cuocere per 15 minuti.

Passo 11

Unite infine l'olio rimasto e il latte di cocco.

Passo 12

Fate cuocere ancora 10 minuti e servite.



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