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Gamberi Imperiali Su Crema Di Ceci

Ingrediente principale

Gamberi Imperiali

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Rosmarino: 1 Rametto
  • Ceci: 300 G
  • Gamberi Imperiali: 16

Preparazione

In acqua tiepida mettere in ammollo i ceci con una manciata di farina gialla e sale e lasciarli per 14 ore.

Passo 2

Scolare i ceci, lavarli e quindi metterli a cuocere in acqua tiepida; lasciare bollire per circa 1 ora; a metà  cottura aggiungere lo spicchio di aglio intero e il rametto di rosmarino ben legato.

Passo 3

Passare i ceci (privati di aglio e rosmarino) al passaverdura.

Passo 4

Mettere a cuocere i gamberi già  sgusciati in acqua fredda e appena alza il bollore scolarli.

Passo 5

Stendere la crema di ceci sui piatti, adagiarvi i gamberi e condire con olio d'oliva extra-vergine.



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