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Garganelli Al Ragù Di Primavera

Ingrediente principale

Carote

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva: 2 Cucchiai
  • Burro: 20 G
  • Carote: 2
  • Carciofi: 2
  • Piselli: 100 G
  • Fagiolini: 100 G
  • Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato: 40 G
  • Cipollotti: 2
  • Punte D'asparagi: 100 G
  • Pasta Tipo Garganelli: 250 G

Preparazione

Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi.

Passo 2

Scolate le verdure ancora al dente.

Passo 3

Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili.

Passo 4

Saltateli subito in padella con l'olio e i cipollotti affettati.

Passo 5

Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua.

Passo 6

Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.

Passo 7

Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente.

Passo 8

Passatela nella padella con le verdure e unite il burro.

Passo 9

Aggiungete il formaggio grattugiato.

Passo 10

Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto.



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