Ingrediente principale
Burro
Persone
12
Ingredienti
- Uova: 3
- Sale: 1 Pizzico
- Zucchero: 300 G
- Farina: 460 G
- Burro: 300 G
- Rum Scuro: 2 Cl
- Vaniglia: 1 Stecca
- Lievito In Polvere: 8 G
- Crema Pasticciera: 350 G
- Zucchero A Velo Per Guarnire
- Burro Per Le Teglie
- Pangrattato Per Le Teglie
Preparazione
Ponete il burro in una terrina, unitevi lo zucchero, il sale e l'interno della stecca di vaniglia e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e gonfio.
Passo 2
Incorporatevi le uova, uno alla volta, alternandole con un poco di farina mescolata col lievito: dovete ottenere un impasto morbido e cremoso, a cui aggiungerete il resto della farina, amalgamandola perfettamente.
Passo 3
Ponete il composto in una tasca di tela con bocchetta liscia n.
Passo 4
10.
Passo 5
Imburrate due teglie coi bordi svasati, cospargetele col pangrattato, poi distribuitevi dentro il composto, formando una spirale a partire dall'esterno.
Passo 6
Sul margine esterno della pasta formate un bordo rialzato, in modo che la farcitura non fuoriesca dal dolce.
Passo 7
Preparate una crema pasticciera, incorporatevi il rum e distribuitela nelle tortiere.
Passo 8
Coprite la farcia con la pasta rimasta, poi cuocete le torte nel forno (190-200 gradi) per circa 40 minuti.
Passo 9
Servite i dolci freddi e cosparsi con lo zucchero a velo.
Passo 10
SUGGERIMENTI UTILI.
Passo 11
Come si intuisce dal nome, si tratta di un dolce originario dei Paesi Baschi, oggi assai diffuso e apprezzato anche nella vicina Francia.
Passo 12
La ricetta tradizionale prevede una farcitura a base di marmellata di ciliegie nere, che nella versione francese da noi proposta viene sostituita con crema pasticciera.
