Ingrediente principale
Maraschino
Persone
4
Ingredienti
- Zucchero: 150 G
- Tuorli D'uovo: 4
- Latte: 1 Bicchiere
- Maraschino: 1 Bicchiere
- Panna Da Montare: 50 Cl
- Ciliegie Al Maraschino
Preparazione
Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e montateli a spuma, fino a che saranno quasi bianchi.
Passo 2
Fate scaldare il latte e versatelo, filo a filo, sui tuorli; trasferite quindi il composto nella casseruola usata per il latte e fate cuocere a bagnomaria, su fuoco basso, fino a quando la crema comincerà ad à ddensarsi.
Passo 3
Togliete il recipiente dal fuoco e continuate a mescolare la crema fino a quando sଠsarà completamente raffreddata.
Passo 4
Montate a neve densa la panna (che dovrà essere ben fredda per dare buoni risultati), mettetene un terzo in una siringa per dolci e unite la parte restante alla crema, amalgamando con delicatezza.
Passo 5
Aggiungete infine anche il maraschino, sempre mescolando piano.
Passo 6
Trasferiteil composto nella gelatiera e fate consolidare il gelato nel freezer secondo le istruzioni specifiche del vostro apparecchio.
Passo 7
Al momento di consumarlo, formate, con l'aiuto dell'apposito utensile, delle palline di gelato che sistemerete in grosse coppe individuali.
Passo 8
Decorate ogni coppa con due ciliegie al maraschino e con la panna predisposta nella siringa e servite subito.
Passo 9
Se non possedete apparecchi elettrici ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa e lo volete ben mantecato, occorrerà seguire alcuni accorgimenti.
Passo 10
Innanzi tutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sarà abbastanza morbido per poterlo fare.
Passo 11
Questo sistema eviterà che sulla superficie del gelato si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurrà il rischio che certi ingredienti si separino, precipitando sul fondo.
Passo 12
Con una mescolatura effettuata regolarmente tutti gli elementi sono meglio amalgamati e il gelato risulta più mantecato.
