Ricette + Dessert + Glassa Fondente
CATEGORIE

SONDAGGIO

SALUTE

Glassa Fondente

Ingrediente principale

Zucchero

Persone

10

Ingredienti

  • Zucchero: 300 G
  • Acqua Fredda: 15 Cl
  • Glucosio: 30 G

Preparazione

Ponete tutti gli ingredienti in una piccola casseruola (meglio in un polsonetto) di rame non stagnato, portate a ebollizione, schiumate e continuate la cottura sino a che, facendo cadere in acqua fredda qualche goccia di composto e prendendolo tra le dita non appena si è raffreddato, questo risulti morbido ed elastico.

Passo 2

Trasferite allora il composto su un piano di marmo inumidito e lavoratelo con una spatola dall'esterno verso il centro sino ad ottenere una pasta bianca.

Passo 3

Al momento dell'uso, mettete il fondente in una casseruola con l'aroma o il colorante prescelto, quindi fatelo fondere a calore dolce mescolando con una spatola.

Passo 4

Ricordate che la glassa fondente va preparata con un certo anticipo rispetto al momento di usarla.



A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Z

COPYRIGHT © 2007 ..::*www.ricette.cc*::.. ALL RIGHTS RESERVE