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Gnocchi Ai Funghi Porcini

Ingrediente principale

Funghi Porcini

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Aglio
  • Farina: 400 G
  • Prezzemolo
  • Uovo: 1
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
  • Funghi Champignon: 800 G
  • Per Il Condimento:
  • Panna Fresca: 25 Cl
  • Patate Farinose: 2000 G
  • Funghi Porcini Secchi In Polvere: 1 Cucchiaio
  • Funghi Porcini Secchi Messi A Bagno In Acqua Tiepida: 20 G

Preparazione

Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l'uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot).

Passo 2

Con l'impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione.

Passo 3

Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata.

Passo 4

Pulire e tagliare i funghi a fettine.

Passo 5

Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti.

Passo 6

Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace.

Passo 7

Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa.

Passo 8

Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura.

Passo 9

Spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti.



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