Ingrediente principale
Mozzarella
Persone
4
Ingredienti
- Farina: 250 G
- Basilico
- Origano
- Pomodori Maturi: 2
- Uovo: 1
- Noce Moscata
- Formaggio Grana Grattugiato: 150 G
- Patate Farinose: 400 G
- Mozzarella: 200 G
- Sugo Di Pomodoro: 200 G
- Per Gli Gnocchi:
- Gnocchi Di Patate: 500 G
- Per La Ricetta:
Preparazione
Per gli gnocchi: Preparo sulla spianatoia 150 g di farina.
Passo 2
Lavo le patate e le metto a bollire con la buccia per circa 10 minuti.
Passo 3
Le pelo ancora calde e le passo subito con lo schiacciapatate sulla farina.
Passo 4
Aggiungo l'uovo, il formaggio e una grattatina di noce moscata.
Passo 5
Impasto bene, aggiungendo altra farina sulla spianatoia, ma per poco tempo perché assorbendone troppa diventerebbero gommosi.
Passo 6
Divido l'impasto in 4 parti che allungo facendo rotolare col palmo delle mani sulla spianatoia bene infarinata, per ottenere dei cordoni dello spessore di circa un dito che taglio a pezzetti di 2 cm.
Passo 7
Volendo, gli gnocchi cosଠpreparati si possono schiacciare col dito sul rovescio della grattugia o su una forchetta.
Passo 8
Ricette: Butto gli gnocchi a bollire in abbondante acqua salata e, a mano a mano che vengono a galla, li prendo con una schiumarola e li metto in una bacinella leggermente oliata.
Passo 9
Prendo 4 terrine ed in ognuna verso un cucchiaio di salsa di pomodoro, poi a strati metto gli gnocchi, la mozzarella tagliata a strisce, un cucchiaio di salsa di pomodoro, un poco di pomodori tagliati a dadini, qualche foglia di basilico, un pizzico di origano e una spruzzata di formaggio.
Passo 10
Ripasso ancora allo stesso modo con gli gnocchi, la mozzarella e gli altri ingredienti.
Passo 11
Metto in forno già caldo a 150 gradi finché il formaggio sarà ben gratinato.
Passo 12
Vi appoggio sopra ancora un paio di foglie di basilico e servo in tavola.
