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Gnocchi Del Casentino

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale
  • Pepe
  • Farina: 2 Cucchiai
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 1 Manciata
  • Noce Moscata: 1 Cucchiaino
  • Spinaci: 500 G
  • Brodo Di Carne
  • Ricotta: 350 G
  • Formaggio Pecorino (facoltativo)

Preparazione

Lessare gli spinaci (o prenderli già  lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente.

Passo 2

Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata.

Passo 3

Mescolare bene l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina.

Passo 4

In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi.

Passo 5

Fateli cuocere per circa 5 minuti.

Passo 6

Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro.

Passo 7

A chi piace ci metta anche un po' di pecorino.



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