Dividetene la polpa in pezzi piuttosto grossi e disponeteli sopra una placca da forno che porrete in forno preriscaldato a 180 gradi.
Passo 3
Fate cuocere i pezzi di zucca per circa 30 minuti, finché saranno diventati sufficientemente teneri.
Passo 4
Togliete la zucca dal forno e passatela nello schiacciapatate, raccogliendo il passato in una terrina.
Passo 5
Incorporatevi la ricotta e aggiungete la farina, setacciandola poco alla volta, unitevi l'uovo e il sale e amalgamate perfettamente gli ingredienti lavorando il composto con le dita.
Passo 6
Fate poi riposare l'impasto per mezz'ora circa.
Passo 7
Sulla spianatoia leggermente infarinata, formate con l'impasto dei cilindri dello spessore di circa 1
5 cm, tagliateli a tronchetti di 2 cm circa di lunghezza, schiacciateli leggermente con il pollice sul rovescio di una grattugia, formando gli gnocchi.
Passo 8
Portate a ebollizione una pentola d'acqua, salatela e fatevi cuocere gli gnocchi.
Passo 9
In un tegamino fate scaldare l'olio, aggiungetevi la ricotta affumicata a pezzetti e toglietela poi subito dal fuoco.
Passo 10
Appena gli gnocchi tornano a galla, scolateli e conditeli con la ricotta affumicata.
