Ingrediente principale
Cavolfiore
Persone
4
Ingredienti
- Succo Di Limone: 1 Cucchiaio
- Uova: 3
- Sale
- Pangrattato: 2 Cucchiai
- Pepe: 6 Grani
- Farina: 25 G
- Burro: 75 G
- Latte: 50 Cl
- Alloro: 1/2 Foglia
- Cavolfiore Piccolo: 1
- Formaggio Emmenthal Grattugiato: 3 Cucchiai
- Dado Per Brodo Di Pollo: 1
Preparazione
Fate bollire una grande pentola di acqua salata.
Passo 2
Dividete il cavolfiore in cimette, lavatele e fatele cuocere in acqua bollente.
Passo 3
Nel frattempo, fate fondere 40 g di burro in una casseruola.
Passo 4
Cospargete di farina, mescolate per un minuto, poi versatevi poco a poco il latte, mescolando sempre.
Passo 5
Portate a ebollizione, salate e pepate.
Passo 6
Aggiungete l'alloro, i grani di pepe, il dado sbriciolato, mescolate e fate sobbollire per dieci minuti.
Passo 7
Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
Passo 8
Rompete le uova separando i tuorli dalle chiare.
Passo 9
Ungete una pirofila con 10 g di burro.
Passo 10
Sgocciolate le cimette.
Passo 11
Setacciate la salsa e aggiungete i tuorli.
Passo 12
Mescolate, assaggiate e salate se necessario.
Passo 13
Unite il succo di limone.
Passo 14
Montate a neve le chiare d'uovo e incorporatele alla salsa.
Passo 15
Versate metà di quest'ultima nella pirofila.
Passo 16
Coprite con le cimette di cavolfiore, poi con il resto della salsa.
Passo 17
Mescolate pangrattato e formaggio e cospargeteli sulla preparazione insieme al burro rimanente.
Passo 18
Infornate e lasciate cuocere per trenta minuti.
Passo 19
Servite subito.
