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SONDAGGIO

SALUTE

Insalata

Ingrediente principale

Nasello

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 3
  • Sale
  • Pepe
  • Carota: 1
  • Prezzemolo
  • Sedano: 1 Gambo
  • Limoni: 2
  • Nasello: 500 G

Preparazione

Pulite e lavate il nasello, fatelo lessare in un court-bouillon fatto con una carotina, un pezzetto di sedano, sale, fettine di limone.

Passo 2

Fate rassodare le uova, sgusciatele, tritatele finemente.

Passo 3

Disponete su un piatto da portata il nasello, tagliato a filetti, contornate con le uova tritate.

Passo 4

A parte emulsionate l'olio con sale, pepe, succo di limone e un po' di prezzemolo tritato.

Passo 5

Condite con questa salsina il pesce e servite come antipasto.



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