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Insalata Con Pesce Azzurro

Ingrediente principale

Sardine Sott'olio

Persone

4

Ingredienti

  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Aceto Di Mele
  • Sale Marino Integrale
  • Peperoncino
  • Ravanelli
  • Sardine Sott'olio
  • Insalata Valerianella: 300 G
  • Scalogno (o Cipollina Fresca)

Preparazione

Preparare un'emulsione di olio, aceto di vino, sale, peperoncino e farla insaporire per 2 ore.

Passo 2

Pulire, lavare, asciugare l'insalata; metterla nei piatti individuali.

Passo 3

Privare le sardine della lisca e sistemarle sopra il letto d'insalata.

Passo 4

Cospargerle di scalogno affettato sottile, quindi di ravanelli tagliati a rondelle sottili.

Passo 5

Condire con l'emulsione.



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