Pollo
4
Affettare il cetriolo sbucciato; tagliare a dadini il pomodoro privato dei semi.
Disporre ambedue in un colino con poco sale.
Nel brodo bollente cuocere il petto di pollo per 40 minuti; scolarlo, tagliarlo a dadini e farlo raffreddare.
In una tazza amalgamare allo yogurth la senape, l'erba cipollina tritata, il sale.
In un'insalatiera affettare il finocchio; unirvi pollo, cetriolo, pomodoro, salsa di yogurth.
Mescolare e servire.
