Insalata Di Razza

Ingrediente principale

Razza

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Cipolla: 1 Pezzetto
• Prezzemolo
• Pomodori Maturi: 200 G
• Alloro: 1 Foglia
• Zucchine: 100 G
• Erba Cipollina
• Aceto Aromatico: 2 Cucchiai
• Razza: 120 G

Preparazione

Cuocere la razza al vapore mettendo nell'acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe.

Passo 2

Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle.

Passo 3

Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto.

Passo 4

Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.