Insalata Di Riso Autunnale

Ingrediente principale

Riso

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Timo
• Prezzemolo: Alcuni Rametti
• Sedano: 2 Gambi
• Insalata Cicoria: 100 G
• Carote: 4
• Limone (succo): 1
• Riso: 300 G
• Zucca Dolce: 1 Pezzo

Preparazione

Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Passo 2

Lavate, asciugate e tagliate sottilmente la cicoria, lavate e tagliate a pezzettini il sedano, spazzolate con cura le carote sotto acqua corrente, asciugatele e grattugiatele, poi tagliate a pezzettini la zucca.

Passo 3

Unite infine le verdure al riso, condite con dell'olio, il succo di limone, il prezzemolo e il timo tritati e mescolate con delicatezza.