Ingrediente principale
Fagiolini
Persone
16
Ingredienti
- Sale: 100 G
- Cipolline: 2
- Peperoni Rossi: 2
- Senape: 1 Cucchiaio
- Fagiolini: 500 G
- Peperoni Verdi: 2
- Curcuma: 2 Cucchiaini
- Zucchero Scuro: 175 G
- Semi Di Senape: 1 Cucchiaio
- Cavolfiore Piccolo Sodo: 1
- Grani Di Mais In Scatola: 250 G
- Fagioli Secchi Rognoni Di Galletti: 250 G
- Per L'aceto Alle Spezie:
- Aceto Di Sidro: 100 Cl
Preparazione
Preparate tutte le verdure.
Passo 2
Fate una salamoia con il sale e un litro di acqua.
Passo 3
Fate macerare le verdure preparate e i grani di mais per ventiquattro ore.
Passo 4
Mettete i fagioli in una terrina di acqua fredda e lasciateli macerare per dodici ore.
Passo 5
Dopo dodici ore di macerazione sgocciolate i fagioli.
Passo 6
Metteteli in un recipiente con l'acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere per un'ora e trenta.
Passo 7
Sgocciolateli e lasciateli raffreddare.
Passo 8
Dopo ventiquattro ore sgocciolate le verdure.
Passo 9
Sciacquatele a lungo nell'acqua fredda corrente e lasciatele sgocciolare di nuovo.
Passo 10
Versate l'aceto in un tegame.
Passo 11
Portate lentamente a ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero.
Passo 12
Fate cuocere a fuoco lento per tre minuti.
Passo 13
Sbollentate i vasi e capovolgeteli su un telo.
Passo 14
Mescolate i fagioli alle altre verdure.
Passo 15
Sistemateli nei vasi e ricopriteli di aceto caldo, filtrandolo.
Passo 16
Chiudete i vasi.
Passo 17
Etichettateli e sistemateli.
Passo 18
Potete utilizzare questa macedonia subito dopo la preparazione.
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