Ricette + Antipasti + Insalata Tiepida Di Polipo
CATEGORIE

SONDAGGIO

SALUTE

Insalata Tiepida Di Polipo

Ingrediente principale

Polipetti

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
  • Aceto Di Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
  • Basilico
  • Menta
  • Alloro: 1 Foglia
  • Limone (succo): 1
  • Cipollina: 1
  • Patate Non Farinose: 400 G
  • Piselli Sgranati: 200 G
  • Polipetti: 800 G

Preparazione

Controllate ogni tanto la cottura dei polipi pungendoli all'attaccatura dei tentacoli con uno spiedino.

Passo 2

Pulite i polipi e strofinateli a lungo sotto l'acqua corrente, quindi lasciateli scolare.

Passo 3

In una capace casseruola fate bollire 2 litri circa dଠacqua con la cipolla affettata, l'aceto, l'alloro e poco sale.

Passo 4

Aggiungete i polipi, coprite e fateli sobbollire un'oretta o fino a quando sono teneri.

Passo 5

Lasciateli intiepidire nell'acqua dଠcottura, spellateli e tagliateli a pezzetti.

Passo 6

Nel frattempo, lessate a parte i piselli.

Passo 7

In un altra casseruolina cuocete le patate intere e con la buccia, poi spellatele, fatele intiepidire e tagliatele a cubetti.

Passo 8

Riunite in una ciotola polipi, patate e piselli e condite con l'olio emulsionato con il succo filtrato del limone, poco sale e una buona presa dଠpepe.

Passo 9

Aggiungete qualche foglia di basilico e di menta spezzettate e mescolate con cura.

Passo 10

Servite l'insalata tiepida.



A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Z

COPYRIGHT © 2007 ..::*www.ricette.cc*::.. ALL RIGHTS RESERVE