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Insalata Tiepida Di Quaglie

Ingrediente principale

Quaglie

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva: 4 Cucchiai
  • Aceto Di Vino Bianco: 2 Cucchiai
  • Timo: 2 Rametti
  • Pepe Bianco
  • Peperoncino: 1
  • Insalata Riccia: 1 Piccolo Cuore
  • Senape Piccante: 1/2 Cucchiaino
  • Semi Di Sesamo: 1 Cucchiaio
  • Per La Vinaigrette:
  • Pomodorini Ciliegia: 8
  • Pepe Rosa: Alcuni Grani
  • Cipollotti Tritati: 1 Cucchiaio
  • Quaglie Pronte Per La Cottura: 2
  • Foglie Di Portulaca: 80 G

Preparazione

Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavità  addominale un rametto di timo.

Passo 2

Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno dorate in modo uniforme.

Passo 3

Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200 gradi) per 20-25 minuti.

Passo 4

Nel frattempo lavate e asciugate l'insalata e i pomodorini, quindi tagliate questi a metà .

Passo 5

Quando le quaglie sono pronte, lasciatele intiepidire leggermente, poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali, insieme all'insalata e ai pomodorini.

Passo 6

In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette, quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite.



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