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Involtini Di Salmone E Branzino

Ingrediente principale

Branzino

Persone

4

Ingredienti

  • Sale: 1 Pizzico
  • Limone: 1
  • Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
  • Scalogno: 1/2
  • Pepe In Grani: 1 Macinata
  • Ravanelli: Alcuni
  • Cipollotto: 1
  • Salmone Affumicato: 160 G
  • Prezzemolo Riccio
  • Polpa Di Branzino Senza Scarti: 200 G
  • Uova Di Lompo Rosse

Preparazione

Mettete sul tagliere la polpa di branzino e, con un grosso coltello, tritatela riducendola in poltiglia.

Passo 2

Tritate molto finemente anche mezzo scalogno, mondato.

Passo 3

Mescolate bene, in una ciotola, i 2 ingredienti.

Passo 4

Unitevi un pizzicone di sale e una generosa macinata di pepe.

Passo 5

Spremete il limone e mescolate al tutto il suo succo, filtrato.

Passo 6

Completate con una cucchiaiata d'olio e amalgamate bene.

Passo 7

Stendete sul tagliere 8 fettine di salmone.

Passo 8

Distribuite il composto preparato su di esse.

Passo 9

Avvolgete le fette sul ripieno, formando 8 involtini.

Passo 10

Disponetele quindi sul piatto da portata oppure su piattini individuali.

Passo 11

Completate ogni involtino con una cucchiaiata di uova di lompo e guarnite infine con cipollotto, fettine di ravanello e prezzemolo.



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