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SALUTE

Jota

Ingrediente principale

Fagioli

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Cipolla: 1
  • Sedano: 4 Coste
  • Porro: 1
  • Carote: 2
  • Lardo Tritato: 50 G
  • Acqua Calda: 150 Cl
  • Fagioli Freschi: 300 G
  • Verza Tagliata Finemente: 100 G
  • Orzo Perlato Già  Lessato: 200 G

Preparazione

Tritare assieme 1 cipolla, 2 carote, 4 coste di sedano e 1 porro e soffriggerli con 50 g di lardo tritato.

Passo 2

Coprire con 150 cl di acqua calda, salare, pepare e aggiungere 300 g di fagioli freschi.

Passo 3

Cuocere a fiamma dolce per un'ora e aggiungere 100 g di verza tagliata finemente.

Passo 4

Quando i fagioli sono cotti unire 200 g di orzo perlato già  lessato.

Passo 5

Far riposare per 15 minuti per far amalgamare i sapori e servire.



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