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SALUTE

Knodel

Ingrediente principale

Mollica Di Pane

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 4
  • Sale: 1 Pizzico
  • Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
  • Farina: 50 G
  • Burro: 50 G
  • Noce Moscata: 1 Pizzico
  • Mollica Di Pane Raffermo: 400 G
  • Latte Tiepido: 25 Cl
  • Pancetta Tritata: 100 G

Preparazione

Ammollare 400 g di mollica di pane raffermo in 25 cl di latte tiepido.

Passo 2

Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale.

Passo 3

Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone.

Passo 4

I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto.



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