Preparate un impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale.
Passo 2
Tirate delle sfoglie non troppo sottili e tagliatele in strisce di un paio di centimetri di larghezza.
Passo 3
Disponetele bene aperte su una tovaglia cosparsa di farina.
Passo 4
Fatele asciugare un po', lessatele in acqua leggermente salata, sgocciolatele non troppo, versatele in un zuppiera e conditele con il pecorino grattugiato, il burro fuso e il pepe nero pestato nel mortaio.
