Ingrediente principale
Carne Di Manzo
Persone
6
Ingredienti
- Uova: 3
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 3 Cucchiai
- Aglio: 1/2 Spicchio
- Farina: 300 G
- Burro
- Carota: 1
- Cipolla: 1
- Sedano: 1 Costa
- Uovo: 1
- Formaggio Grattugiato
- Per La Pasta All'uovo:
- Per Il Condimento:
- Passato Di Pomodoro: 100 Cl
- Uova Sode: 4
- Mozzarella: 150 G
- Carne Di Manzo Tritata: 300 G
Preparazione
In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio, insaporitevi per 5 minuti la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritati, poi aggiungete il passato di pomodoro.
Passo 2
Regolate il sale e il pepe, cuocete a fuoco basso per circa un'ora.
Passo 3
In una terrina mescolate la carne tritata, il formaggio grattugiato, l'uovo, il sale.
Passo 4
Con il composto formate tante palline, soffriggetele in un tegame con un po' d'olio e burro, unitele al sugo di pomodoro.
Passo 5
Tagliate le uova sode a rondelle.
Passo 6
Fate la pasta e ricavatene due sfoglie sottili.
Passo 7
Tagliatele in quadrati di circa dieci centimetri e lessatele in abbondante acqua leggermente salata poche per volta e solo per alcuni minuti.
Passo 8
A mano a mano che sono pronte disponetele su un telo da cucina bagnato e strizzato.
Passo 9
Imburrate una teglia, disponetevi uno strato di pasta, sopra distribuite un po' di salsa di pomodoro con relative palline di carne, la mozzarella a fettine, alcune rondelle di uova sode.
Passo 10
Poi altre lasagne, il sugo di pomodoro, la mozzarella, ancora uova e cosଠvia fino a esaurimento degli ingredienti.
Passo 11
Terminate con uno strato di salsa di pomodoro.
Passo 12
Completate distribuendo sulla superficie alcuni fiocchetti di burro, coprite la teglia con la carta d'alluminio o con quella da forno e passate in forno preriscaldato a 160 gradi per circa un'ora.
Passo 13
Ritirate, lasciate riposare 10 minuti e servite subito.
Passo 14
Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Rosso Piceno DOC, Ischia Per'e Palummo DOC.
