Ricette + Carne + Lepre All'arrabbiata
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SALUTE

Lepre All'arrabbiata

Ingrediente principale

Lepre

Persone

4

Ingredienti

  • Vino Rosso: 100 Cl
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
  • Aglio: 1
  • Carota: 1
  • Cipolla: 1
  • Sedano: 2 Gambi
  • Alloro: 2 Foglie
  • Strutto: 2 Cucchiai
  • Aceto Balsamico: 1/2 Bicchiere
  • Peperoncini Piccanti: 2
  • Lepre: 1

Preparazione

Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino.

Passo 2

Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi e lasciare cuocere a fuoco lento.

Passo 3

A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto.



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