Tagliare a cubetti di un cm le patate, a cubetti di mezzo cm le carote e a tocchetti le bietole.
Passo 3
Cuocere in abbondante acqua salata per 50 minuti.
Passo 4
Affettare le cipolle di Tropea, porle in un tegame con l'olio e farle appassire in 80 g di olio.
Passo 5
Arrostire a fuoco minimo la fetta di pane avendo cura di non bruciacchiarla.
Passo 6
Ridurla a tocchetti di 2 cm e tenere da parte.
Passo 7
Amalgamare le verdure con la cipolla, unire il pepe rosso, i cubetti di pane e servire in fondine individuali con un filo di olio d'oliva extra-vergine.
