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SALUTE

Linguine All'amatriciana

Ingrediente principale

Pancetta

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva: 2 Cucchiai
  • Peperoncino
  • Pomodori Pelati
  • Formaggio Pecorino Grattugiato: 100 G
  • Cipolla Tritata Fine: 1/4
  • Pasta Tipo Linguine: 600 G
  • Pancetta Tagliata Piuttosto Grande: 160 G

Preparazione

Mettete in un tegame la pancetta tagliata a pezzi con l'olio; fatela rosolare a fiamma vivace, poi sgocciolatela e tenetela in caldo.

Passo 2

Aggiungete al fondo di cottura la cipolla e il peperoncino; quando la cipolla è dorata aggiungete il pomodoro, condite con sale e mescolate per 8-10 minuti.

Passo 3

Eliminate il peperoncino e completate il sugo con i pezzi di pancetta.

Passo 4

Mentre si prepara il sugo, cuocete le linguine in abbondante acqua bollente, leggermente salata e scolateli al dente; metteteli in un piatto di servizio abbastanza grande e caldo e ricopriteli con il pecorino e il sugo.



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