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Linguine Di Mare Al Finocchietto Selvatico

Ingrediente principale

Moscardini

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva: 5 Cucchiai
  • Aglio: 2 Spicchi
  • Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
  • Finocchietto Selvatico: 1 Mazzetto
  • Pomodori: 400 G
  • Pepe In Grani
  • Moscardini: 1000 G
  • Pasta Tipo Linguine: 500 G

Preparazione

Pulite i moscardini, eviscerandoli e privandoli di becco ed occhi.

Passo 2

Metteteli poi in una casseruola insieme con il vino bianco e cucchiai di olio, l'aglio con la buccia, il finocchietto e portateli su fuoco moderato, lasciandoli stufare, coperti, per 40 minuti circa.

Passo 3

Pelate intanto i pomodori, svuotateli dei semi e riduceteli a filetti.

Passo 4

Quando i moscardini saranno quasi pronti, lessate le linguine in acqua bollente salata e, intanto, in una larga padella, saltate i filetti di pomodoro in un velo d'olio caldo (2 cucchiai); unite la pasta scolata al dente, fatela insaporire, aggiungete i moscardini con il loro fondo di cottura, mescolate ancora, correggete di sale, completate con una generosa manciata di pepe, un trito di finocchietto e servite subito.



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